Chocolat Biscuit rose par Arnauld Lallement

Poularde de la Champagne de la "tête aux pattes" copeaux de cèpes d'Argonne et pousses de mâches par Philippe Mille

Terrine de Foie gras de canard marbré des coteaux de Bouzy, gelée au Ratafia de la Champagne, noix façon "choucou" cannelloni de chutney de poire au vinaigre de Reims par Philippe Mille

Agneau de L. Laluc, Légumes épicés Moutarde de Reims

Bar de ligne petits pois D. Vecten Coteaux Champenois blanc crémeux

Assiette de Légumes du jardin au Safran de la Marne, Pétales de saumon comme gravelax, marinade liée d'un pistou à l'oseille